Entrées 2021

Rillettes de lieu à l'encre de seiches

Truite fumee fromage frais au raifort sur son croquant de cereales

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Risotto au chorizo roquette coulis de poivrons jaunes

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Rectiligne de foie gras betterave crumble fleur de sel et copeaux de chioggia 1

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Filet de rouget marine aux agrumes

Brochette de gambas riz noir de camargue fac on pilaf ravigote d herbes

Saumon gravlax betteraves rouges pickles de choux fleur huile d aneth crumble aux graines

Foie gras de canard mi cuit gel passion confit exotique au poivre timut crumble au sarrasin grille

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Duo de st jacques et haddock cremeux de haricots coco creme de curry vert

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Médaillon de homard