Entrées 2021

  • Rillettes de Lieu à l’encre de seiche, tartare courgettes poivrons tomates

    Rillettes de Lieu à l’encre de seiche, tartare courgettes poivrons tomates

  • Truite fumée, fromage frais au raifort sur son craquant aux céréales, pickles de légumes

    Truite fumée, fromage frais au raifort sur son craquant aux céréales, pickles de légumes

  • Truite fumée, fromage frais au raifort sur son craquant aux céréales, pickles de légumes

    Truite fumée, fromage frais au raifort sur son craquant aux céréales, pickles de légumes

  • Risotto au chorizo, roquette, coulis de poivrons jaunes

    Risotto au chorizo, roquette, coulis de poivrons jaunes

  • Risotto au chorizo, roquette, coulis de poivrons jaunes

    Risotto au chorizo, roquette, coulis de poivrons jaunes

  • Risotto au chorizo, roquette, coulis de poivrons jaunes

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  • Rectiligne foie gras betterave framboise, crumble fleur de sel, copeaux de Chioggia

    Rectiligne foie gras betterave framboise, crumble fleur de sel, copeaux de Chioggia

  • Rectiligne foie gras betterave framboise, crumble fleur de sel, réduction de balsamique

    Rectiligne foie gras betterave framboise, crumble fleur de sel, réduction de balsamique

  • Filet(s)* de rouget mariné(s) aux agrumes, lissé de carottes au gingembre, roquette

    Filet(s)* de rouget mariné(s) aux agrumes, lissé de carottes au gingembre, roquette

  • Brochette de gambas, riz noir de Camargue façon Pilaf, ravigote d’herbes

    Brochette de gambas, riz noir de Camargue façon Pilaf, ravigote d’herbes

  • Saumon gravlax, betteraves rouges, pickles de choux fleur, huile d’aneth

    Saumon gravlax, betteraves rouges, pickles de choux fleur, huile d’aneth

  • Foie gras de canard mi-cuit, gel passion, confit exotique au poivre Timut

    Foie gras de canard mi-cuit, gel passion, confit exotique au poivre Timut

  • Foie gras de canard mi-cuit, gel passion, confit exotique au poivre Timut

    Foie gras de canard mi-cuit, gel passion, confit exotique au poivre Timut

  • Duo de st jacques et haddock cremeux de haricots coco creme de curry vert

    Duo de st jacques et haddock cremeux de haricots coco creme de curry vert

  • Duo de St Jacques et Haddock, crémeux de haricots coco, crème de curry vert

    Duo de St Jacques et Haddock, crémeux de haricots coco, crème de curry vert

  • Duo de St Jacques et Haddock, crémeux de haricots coco, crème de curry vert

    Duo de St Jacques et Haddock, crémeux de haricots coco, crème de curry vert

  • Médaillon de homard, tartare de cèleri pomme mangue, émulsion yuzu

    Médaillon de homard, tartare de cèleri pomme mangue, émulsion yuzu