Plat 2021

  • Mignon de porc, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, pois gourmand

    Mignon de porc, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, pois gourmand

  • Blanc de poulet jaune au thym frais, crémeux de maïs, tian effeuillé

    Blanc de poulet jaune au thym frais, crémeux de maïs, tian effeuillé

  • Pièce de contre filet, jus tranché, purée de patate douce, navet long miel et soja

    Pièce de contre filet, jus tranché, purée de patate douce, navet long miel et soja

  • Tronçon de magret de canard, écrasé de pomme de terre à l’estragon, carotte fane

    Tronçon de magret de canard, écrasé de pomme de terre à l’estragon, carotte fane

  • Suprême de poulet jaune rôti, mousseline de cèleri torréfié, quartier de betterave

    Suprême de poulet jaune rôti, mousseline de cèleri torréfié, quartier de betterave

  • Suprême de poulet risotto de fregola sarda asperges vertes sauce piperade mars a octobre

    Suprême de poulet risotto de fregola sarda asperges vertes sauce piperade mars a octobre

  • Suprême de poulet, risotto de Fregola Sarda, asperges vertes, sauce piperade

    Suprême de poulet, risotto de Fregola Sarda, asperges vertes, sauce piperade

  • Pavé de lieu jaune rôti, polenta crémeuse à l’aneth, carotte fane, sauce bière blanche

    Pavé de lieu jaune rôti, polenta crémeuse à l’aneth, carotte fane, sauce bière blanche

  • Veau, mousseline de carotte, girolles, crumble au charbon noir végétal, jus d’amande

    Veau, mousseline de carotte, girolles, crumble au charbon noir végétal, jus d’amande