Entrées

Effiloché de cabillaud aux légumes méditerranéens
Truite fumée, fromage frais au raifort sur son croquant de céréales
Truite fumée, fromage frais au raifort sur son croquant de céréales
Saumon rôti aux épices, fondue de fenouil et abricots, vinaigrette à l'orange
Saumon rôti aux épices, fondue de fenouil et abricots, vinaigrette à l'orange
Tronçon de cabillaud, fondue de poireaux, crème de petits pois, éclats de Serran
Rectiligne de foie gras betterave, crumble fleur de sel et copeaux de Chioggia
Rectiligne de foie gras et betterave
Rectiligne de foie gras betterave, crumble fleur de sel et copeaux de Chioggia
Brochette gambas, risotto parmesan, herbes aromariques, huile citronnelle et aneth
Brochette gambas, risotto parmesan, herbes aromariques, huile citronnelle et aneth
Cabillaud gravlax, chutney de betteraves pointes d'asperges et vinaigrette exotique
Saumon gravlax et crème acidulée
Saumon gravlax, condiment carottes gingembre
Duo de St Jacques et haddock, pointes d'asperges et fèves, huile de sesame
Suprêmes de caille, mousseline de céleri, vinaigrette jus de viande
Ballotin de bar aux algues, condiment de lentilles béluga, émulsion à l'ail noire
Ballotin de bar aux algues, condiment de lentilles béluga, émulsion à l'ail noire

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Culin'R Traiteur S.A.R.L / au capital de 4800€ / 305 rue Evariste Dusannier 62780 Cucq / e-mail : culin.r@orange.fr / tel 03.21.09.88.32 - 06.40.59.17.94

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