Entrées

  • Effiloché de cabillaud aux légumes méditerranéens

    Effiloché de cabillaud aux légumes méditerranéens

  • Truite fumée, fromage frais au raifort sur son croquant de céréales

    Truite fumée, fromage frais au raifort sur son croquant de céréales

  • Truite fumée, fromage frais au raifort sur son croquant de céréales

    Truite fumée, fromage frais au raifort sur son croquant de céréales

  • Saumon rôti aux épices, fondue de fenouil et abricots, vinaigrette à l'orange

    Saumon rôti aux épices, fondue de fenouil et abricots, vinaigrette à l'orange

  • Saumon rôti aux épices, fondue de fenouil et abricots, vinaigrette à l'orange

    Saumon rôti aux épices, fondue de fenouil et abricots, vinaigrette à l'orange

  • Tronçon de cabillaud, fondue de poireaux, crème de petits pois, éclats de Serran

    Tronçon de cabillaud, fondue de poireaux, crème de  petits pois, éclats de Serran

  • Rectiligne de foie gras betterave, crumble fleur de sel et copeaux de Chioggia

    Rectiligne de foie gras betterave, crumble fleur de sel et copeaux de Chioggia

  • Rectiligne de foie gras et betterave

    Rectiligne de foie gras et betterave

  • Rectiligne de foie gras betterave, crumble fleur de sel et copeaux de Chioggia

    Rectiligne de foie gras betterave, crumble fleur de sel et copeaux de Chioggia

  • Brochette gambas, risotto parmesan, herbes aromariques, huile citronnelle et aneth

    Brochette gambas, risotto parmesan, herbes aromariques,  huile citronnelle et aneth

  • Brochette gambas, risotto parmesan, herbes aromariques, huile citronnelle et aneth

    Brochette gambas, risotto parmesan, herbes aromariques,  huile citronnelle et aneth

  • Cabillaud gravlax, chutney de betteraves pointes d'asperges et vinaigrette exotique

    Cabillaud gravlax, chutney de betteraves pointes d'asperges et vinaigrette exotique

  • Saumon gravlax et crème acidulée

    Saumon gravlax et crème acidulée

  • Saumon gravlax, condiment carottes gingembre

    Saumon gravlax, condiment carottes gingembre

  • Duo de St Jacques et haddock, pointes d'asperges et fèves, huile de sesame

    Duo de St Jacques et haddock, pointes d'asperges et fèves, huile de sesame

  • Suprêmes de caille, mousseline de céleri, vinaigrette jus de viande

    Suprêmes de caille, mousseline de céleri, vinaigrette jus de viande

  • Ballotin de bar aux algues, condiment de lentilles béluga, émulsion à l'ail noire

    Ballotin de bar aux algues, condiment de lentilles béluga, émulsion à l'ail noire

  • Ballotin de bar aux algues, condiment de lentilles béluga, émulsion à l'ail noire

    Ballotin de bar aux algues, condiment de lentilles béluga, émulsion à l'ail noire