Plats
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Mignon de porc aux tomates confites, écrasé de pdt à l'huile d'olive piquillos piperade
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Dos de cabillaud, risotto aux petits pois et ravigote d'herbes
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Ballotin de volaille abricots miel thym, bougeoir façon pilaf, carottes de couleur
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Ballotin de volaille abricots miel thym, bougeoir façon pilaf, carottes de couleur
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Jambonette de volaille, pomme rosace, poêlée de légumes
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Jambonette de volaille, pomme rosace, poêlée de légumes
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Contre filet, écrasé de bleu d'Artois et asperges vertes
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Contre filet, écrasé de bleu d'Artois et panais rôti
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Contre filet, écrasé de bleu d'Artois et mini fenouil
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Contre filet, écrasé de bleu d'Artois et asperges vertes
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Tronçon de canard, écrasé de pomme de terre à l'estragon, shiitake
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Tronçon de canard, écrasé de pomme de terre à l'estragon, shiitake
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Suprême de poulet au citron confit, polenta à la carotte, mini fenouil
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Filet de lieu jaune, risotto au comté, blanc de poireau, vierge de légumes
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Pavé de veau, risotto d'epeautre, carotte fane, jus aux trompettes
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Pavé de veau, risotto d'epeautre, carotte fane, jus aux trompettes
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Canon d'agneau, écrasé de vitelotte, pointes d'asperges,
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Filet de bar, mousseline de panais, asperges vertes, sauce vin blanc gingembre